Pullman Dakar Teranga
Recrute
RESPONSABLE DES POINTS DE VENTE
(FOOD & BEVERAGE OUTLET MANAGER)
VOS MISSIONS
Gestion opérationnelle
- Superviser l’exploitation quotidienne des différents points de vente.
- Garantir l’application des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
- Assurer une expérience client conforme aux exigences de la marque Pullman.
- Veiller à la bonne coordination entre la cuisine, le service, les événements et les autres départements de l’hôtel.
- Gérer les situations particulières et traiter les réclamations clients.
Management des équipes
- Encadrer, animer et motiver les équipes de restauration.
- Organiser les plannings et répartir les effectifs selon l’activité.
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
- Réaliser les entretiens individuels et les évaluations de performance.
- Développer une culture d’excellence et d’engagement au sein des équipes.
Gestion commerciale
- Contribuer à l’élaboration de la stratégie commerciale des points de vente.
- Développer le chiffre d’affaires et optimiser les revenus.
- Mettre en place des actions promotionnelles et des animations.
- Assurer le suivi de la satisfaction client et de la réputation en ligne.
- Développer la fidélisation de la clientèle locale et internationale.
VOS MISSIONS (SUITE)
Gestion financière
- Suivre les indicateurs de performance (CA, coût matière, coût de personnel, marge…).
- Participer à l’élaboration et au suivi du budget.
- Contrôler les coûts d’exploitation et mettre en œuvre des actions correctives.
- Optimiser la rentabilité des points de vente.
QUALITÉ, HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
- Veiller au respect des procédures HACCP.
- Contrôler l’application des normes d’hygiène alimentaire.
- Garantir la conformité aux réglementations locales.
- Assurer la sécurité des collaborateurs et des clients.
RESPONSABILITÉS
- Atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.
- Satisfaction et fidélisation des clients.
- Management des équipes de restauration.
- Respect des standards de marque Pullman et Accor.
- Gestion des stocks et optimisation des ressources.
- Qualité des prestations proposées dans l’ensemble des points de vente.
PROFIL
- Bac +2 à Bac +5 en Hôtellerie-Restauration, Management, Hôtelier ou équivalent.
- Minimum 3 ans d’expérience en restauration hôtelière.
- Expérience confirmée dans la gestion de plusieurs points de vente.
- Une expérience dans un établissement international ou du groupe Accor est un atout.
APTITUDES / QUALITÉS
- Leadership / Sens du service client.
- Excellentes capacités relationnelles.
- Organisation, rigueur, réactivité et gestion des priorités.
- Esprit d’équipe.
Pour postuler :
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation sur h0563-hr@accor.com
Date de clôture : 15 juillet 2026